免费苏教版高中化学选修五：4.1《油脂》ppt优秀课件高中化学考点要点教学反思说课稿网详细信息
| 宜城教育资源网www.ychedu.com免费苏教版高中化学选修五：4.1《油脂》ppt优秀课件高中化学考点要点教学反思说课稿网选修五第四章第一节油脂）；编制人：林宝松、申莉日期：审批人：；学习目标：；1.了解油脂的概念、用途以及物理性质；3.掌握油脂的化学性质；了解肥皂的去污原理；重点：油脂的结构和化学性质；难点：油脂氢化、水解的基本原理；课前预习：；1.（1）油脂的概念，油脂和酯类化合物的关系是什；（2）花生油、豆油、猪油、牛油、奶油等油脂与作为；（3）根据生活\高二化学导学案（选修五第四章第一节油脂）编制人：林宝松、申莉日期：审批人：学习目标：1.了解油脂的概念、用途以及物理性质。2.理解油脂的结构、油脂的氢化及皂化反应等概念。3.掌握油脂的化学性质；了解肥皂的去污原理。重点：油脂的结构和化学性质。难点：油脂氢化、水解的基本原理。课前预习：1.（1）油脂的概念，油脂和酯类化合物的关系是什么？（2）花生油、豆油、猪油、牛油、奶油等油脂与作为燃料的汽油、煤油、柴油是否同类物质？（3）根据生活经验和油脂这个名称，它应属于哪类物质？2.油脂的组成和结构：⑴、常见高级脂肪酸（硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸）及甘油的结构简式：⑵、分别写出硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸与甘油生成高级脂肪酸甘油酯的结构简式3.油脂的分类简单甘油酯油脂混甘油酯（天然油脂大多是）油——(常温下呈液态)油酸甘油酯,亚油酸甘油酯油脂脂肪——（常温下呈固态）硬脂酸甘油酯,软脂酸甘油酯4、油脂的物理性质：5.什么是油脂的氢化？油脂的氢化有什么作用？课前习题1．下列叙述中正确的是：（C）A．牛油是纯净物，它不属于高分子B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯C．牛油可以在碱性条件下加热水解D．工业上将牛油加氢制造硬化油2．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(D)A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层3.下列物质属于酯类的是(B)①豆油②甘油③牛油④溶剂油⑤汽油⑥硝化甘油⑦润滑油A．②④⑤⑦B．①③⑥C．⑤⑥⑦D．②⑤你的疑问课堂导学：油脂的化学性质：【问题思考】：油脂属于哪一类物质？结构中存在什么官能团？典型化学反应是什么？【总结】：油脂的典型性质是发生反应，水解分为情况。1、⑴、酸性水解2OHC17352C1735O+3H2O3C17H35COOH+OHC1735CH2CH2OH※可用于制备和。⑵、碱性水解——皂化反应：（重点）C17H3522OHC1735O+3NaOH3C17H35COONa+OHC1735CH2CH2OH硬脂酸甘油酯硬脂酸钠甘油（肥皂的主要成分）1实验室皂化反应装置：步骤1.在圆底烧瓶中装入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g的氢氧化钠、5mL水和10mL酒精。作溶剂溶解硬脂酸甘油酯2.隔着石棉网给反应混合物加热10min，皂化反应基本完成思考：此时所得混合物中含有什么？3.向所得混合物中加入NaCl，溶液分上下两层。思考：这一过程称之为什么？肥皂又在那一层呢？思考：装置图并未画完全，你能将它不全吗？并简述这样设计的理由。2.工业制皂:【练习1】、分别写出油酸甘油酯在酸性、碱性条件下水解的化学方程式。【练习2】、在日常生活中为什么常用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的器皿？【自主学习】课本P76，简述肥皂的去污原理。2.、油脂的氢化油脂氢化的原理是什么知识小结：你能自己总结这一节课的主要内容吗？拓展提升：A组1．下列各组物质互为同系物的是(A)A．硬脂酸和软脂酸B．乙酸和油酸C．C6H5—CH2OH和C6H5—OHD．丙酸丙酯和硬脂酸甘油酯2．下列说法正确的是(D)A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称B．不含杂质的油脂是纯净物C．动物脂肪和矿物油都属于油脂D．同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物3．．实验室区别下列物质选用的试剂(括号中的为试剂)正确的是(AB)A．苯和己烷(浓H2SO4)B．矿物油和植物油(NaOH溶液)C．乙醛和丙酮(石灰水)D．Na2CO3和NaHCO3(石灰水)4.光滑大米十分耐看，但在购买时要慎重，因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡等工业用油给大米进行“抛光”处理后冒充优质米以牟取暴利的现象。食用油与石蜡油虽然都称为油，但从化学组成和分子结构上看，它们是完全不同的，下列叙述中正确的是(C)A．食用油属于有机物，石蜡属于无机物B．食用油属于纯净物，石蜡属于混合物C．食用油属于酯类物质，石蜡属于烃类D．食用油属于高分子化合物，石蜡属于小分子化合物5．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，假定为了使22.25g某种油脂皂化，需要3g苛性钠，则这种油脂的相对分子质量为(D)A．300B．450C．630D．890B组1..某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化，又知该油脂1000g催化加氢需H212g，则该油脂1mol平均含碳碳双键(C)A．2molB．3molC．4molD．5mol2．科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理，为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。回答下列问题：(1)已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%，则M的分子式是__________。D是双原子分子，相对分子质量为30，，则D的分子式是__________(2)油脂A经如图所示的途径可得到M。反应①的化学方程式是；反应②的化学方程式是。（3）C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式：。（4）若将0.1molB和足量的金属钠反应，则需消耗g金属钠。答案（1）C3H5N3O9NO（4）6.9 宜城教育资源网www.ychedu.com |
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