免费《金版学案》高中化学人教版选修5练习：第四章 第1节 油脂含答案试卷分析解析详细信息
| 宜城教育资源网www.ychedu.com免费《金版学案》高中化学人教版选修5练习：第四章 第1节 油脂含答案试卷分析解析第四章生命中的基础有机化学物质1油脂1．下列关于油脂结构的说法正确的是()A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯B．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯C．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯D．某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，则该油脂为混合物答案：A2．油脂水解后的一种共同产物是()A．硬脂酸B．软脂酸C．甘油D．油酸解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油；在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸盐与甘油。酸性、碱性水解都会生成甘油，故选C。答案：C3．关于油和脂肪的比较中，错误的是()A．油的熔点较低，脂肪的熔点较高B．油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少C．油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂D．油经过氢化反应可以转化为脂肪解析：油含有不饱和烃基的相对量比脂肪多，使油的熔点较低而脂肪的熔点较高；油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂；油经过氢化加成反应可得到脂肪。答案：B4．下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是()A．甲苯和油脂 B．乙酸和乙酸乙酯C．豆油和水 D．豆油和四氯化碳解析：两种成分不互溶且密度不同，才会分层，可用分液漏斗分离。答案：C5．下列物质(1)属于单甘油酯的是(填序号，下同)________，属于混甘油酯的是________。(2)①发生皂化反应的化学方程式为：____________________________________________________________________________。(3)③发生氢化反应的化学方程式为：________________________________________________________________________。答案：(1)①②③(时间：40分钟分值：100分)一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题8分，共48分)[A级基础巩固]基础题Ⅰ1．区别植物油和矿物油的正确方法是()A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡B．加NaOH溶液，加热C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热D．加溴水、振荡解析：植物油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，矿物油如果也含不饱和烃，则加酸性高锰酸钾溶液，振荡都会褪色，所以选项A错误。植物油与氢氧化钠溶液反应，碱性变弱，溶液红色变浅，矿物油不与碱溶液反应，混合分层，油层在上层，现象不同，可以区别，所以选项B正确。植物油与矿物油都不含醛基，都不能与加新制氢氧化铜悬浊液反应，无法区别，所以选项C错误。植物油和矿物油中都可以含有不饱和键，加溴水都会褪色，所以选项D错误。答案：B2．某高级脂肪酸0.1mol发生加成反应时需氢气0.2g；取相同质量的此酸完全燃烧，生成CO2和水共3.5mol。下列脂肪酸中有可能是该酸的是()A．C15H27COOH B．C16H29COOHC．C17H31COOH D．C17H33COOH解析：某高级脂肪酸0.1mol发生加成反应时需氢气0.1mol，说明含有1个碳碳双键，则该物质的通式为CnH2n－2O2，将0.1mol酸完全燃烧，生成CO2和水共3.5mol，即0.1×(n＋n－1)＝3.5，解得n＝18，所以化学式为C17H33COOH。答案：D3．下列每组中各有三对物质，它们都能用分液漏斗分离的是()A．乙酸乙酯和水，酒精和水，植物油和水B．四氯化碳和水，溴苯和水，硝基苯和水C．甘油和水，乙酸和水，乙酸和乙醇D．汽油和水，苯和甲苯，己烷和水解析：A.酒精与水互溶，不能用分液漏斗分离，错误；B.均为互不相溶的物质，可以用分液漏斗分离，正确；C.均是互溶的关系，都不能用分液漏斗分离，错误；D.苯和甲苯互溶，不能用分液漏斗分离，错误。答案：B4．下列各组物质，既不是同系物又不是同分异构体的是()A．软脂酸甘油酯与硬脂酸甘油酯B．甲酸甲酯和乙酸C．苯甲醇和对甲基苯酚D．油酸甘油酯和乙酸甘油酯解析：根据同分异构体及同系物的定义可推知A项中两者属同系物；B项中两者属同分异构体；C项中两者属同分异构体；只有D项，油酸甘油酯中有双键，与乙酸甘油酯既不是同系物，又不是同分异构体，符合题意。答案：D5．下列属于油脂的用途的是：①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油；④制备高级脂肪酸；⑤制备汽油()A．①②③ B．①③⑤C．②③④⑤ D．①②③④解析：油脂的用途包括前四种，不能制备汽油，汽油应由石油来制备。答案：D基础题Ⅱ6．某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化，又知该油脂1000g催化加氢需H212g，则该油脂1mol含碳碳双键()A．1.2mol B．3molC．4mol D．5mol答案：C7．A、B两种溶液，一种是植物油，一种是矿物油。现各取少量，放在两支洁净的试管里，加入NaOH溶液并加热，冷却后加水振荡，A出现泡沫，B无明显现象。由此推出，A为________，B为________；理由是_____________________________________________________________________________________________。解析：植物油的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯，矿物油的成分为烃，可利用它们的结构和性质的不同进行鉴别。答案：植物油矿物油植物油是酯类物质，碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠盐(肥皂)形成泡沫，矿物油是烃类物质，不反应，无此现象[B级能力提升]8．某种有机物的结构简式为：试回答下列问题：(1)该化合物的种类是________。A．烯烃 B．酯C．油脂 D．高分子化合物(2)该化合物的密度是________。A．比水大 B．比水小(3)该化合物常温下的状态为________。A．液态B．固态C．气态(4)与上述物质能反应的物质有________。A．NaOH(aq) B．碘水C．乙醇 D．乙酸E．H2解析：该有机物是高级脂肪酸的甘油酯，应该是油脂，属于酯类；油脂的密度比水小；因该油脂的烃基为不饱和烃基，室温下为液态；该有机物属于酯类，能在NaOH水溶液中水解，含有碳碳双键，能与碘水、氢气发生加成反应。答案：(1)BC(2)B(3)A(4)ABE9．如右图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中加入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g氢氧化钠、5mL水和10mL酒精，其中加入酒精的作用是__________________________________________________________________。(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填"悬浊液""乳浊液""溶液"或"胶体")。(3)向所得混合物中加入________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，高级脂肪酸钠盐在________层，这个操作称为________。(4)装置中长玻璃导管的作用为__________________________。(5)写出该反应的化学方程式___________________________________________________________________________________。解析：硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式：实验时为了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合，使反应彻底，常加入一定量的乙醇作溶剂。题图中的长玻璃导管除导气外还兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。实验完成后，需向反应混合物中加入NaCl细粒，进行盐析。其中上层为硬脂酸钠。答案：(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体(3)NaCl细粒上盐析(4)导气兼冷凝回流 宜城教育资源网www.ychedu.com |
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